Pregătirea mâncării de la mare la masă.Sea to Table Când petreci nenumărate ore sortând site-urile de livrare a meselor, una dintre întrebările care îmi vin în minte este: de unde provine de fapt acest aliment? În timp ce ușurința seturilor regulate de livrare a meselor poate rezolva problema cu ce să mâncăm la cină, în multe cazuri, schimbăm comoditatea pentru claritate - nu știi exact ce primești până când nu apare pe ușa ta, și chiar și atunci poate fi dificil să vă urmăriți mâncarea la sursă. Și cu anumite produse alimentare, cum ar fi peștele, aceste informații sunt esențiale. După cum au arătat două studii recente, frauda este intensă în industria fructelor de mare. Aceste rapoarte, de la NOAA și Oceana , a declarat că până la 90% din fructele de mare care ajung pe farfurii americane sunt importate și provin adesea din ferme industriale slab reglementate. În plus, 28% din fructele de mare testate de Oceana s-au dovedit a fi etichetate greșit și mai mult de jumătate (58%) din fructele de mare etichetate greșit reprezentau un risc pentru sănătate pentru consumatori. Pe scurt, peștele pe care îl cumperi nu este ceea ce primești de fapt.
Introduceți noua tendință în seturile de livrare a meselor la domiciliu: fructe de mare durabile livrate direct către dvs. Multe dintre companiile care livrează fructe de mare către restaurantele de top din SUA au creat recent servicii de livrare a meselor, astfel încât să nu mai aveți nevoie să mergeți la restaurante scumpe pentru pește de calitate premium - cel puțin atât timp cât sunteți pregătit să-l gătiți singur. Unele dintre aceste companii fac un pas mai departe, oferind informații despre produsele urmărite, astfel încât să știți cine v-a capturat peștele și când. Am verificat cele mai bune dintre aceste opțiuni, cântărind facilitățile și costurile adăugate, astfel încât să puteți alege cea potrivită pentru dvs.
Abonamente Sizzlefish
O răspândire de la Sizzlefish.Sizzlefish Sizzlefish furnizează fructe de mare către magazine alimentare și restaurante premium de peste 30 de ani. Recent, proprietarul Rob Mayo a decis să-și folosească anii de experiență pentru a-și achiziționa, pregăti și ambala produsele pentru a le trimite direct consumatorilor, odată cu lansarea abonamentelor Sizzlefish. Puteți alege cât de des doriți să primiți o expediere și ce vine în fiecare livrare - toți peștii lor sunt înghețați imediat după recoltare. De asemenea, puteți alege data sosirii pachetului următor, săriți peste expediții sau chiar să întrerupeți abonamentul fără costuri suplimentare.
Cea mai bună parte a Sizzlefish este varietatea lor. Unele programe de livrare a fructelor de mare vă blochează în cantități mari dintr-un singur tip de pește, așa că, dacă vă obosiți cu ușurință să mâncați același lucru în fiecare noapte, Sizzlefish este serviciul pentru dvs. Asociați halibutul cu o glazură ușoară de miso pentru o cină delicioasă.
Sea to Table
Sea to Table.Sea 2 Table cel mai bun site de întâlniri gay pentru relații serioase
Echipa tatălui și fiului Michael și Sean Dimin au fondat Sea to Table în 2009 pentru a remedia ceea ce vedeau ca un lanț de aprovizionare cu fructe de mare rupte, aducând cel mai înalt standard de fructe de mare americane capturate sălbatice, durabile, bucătăriilor casnici din întreaga S.U.A.
Fondatorii companiei au petrecut 10 ani dezvoltând relații cu pescari și docuri pe fiecare coastă americană, transportând capturile peste noapte către bucătari și campusuri din toată țara. Fructele lor de mare sunt capturate și ambalate în SUA în orașe mici de coastă, cum ar fi Naknek, Alaska, St. Petersburg, Florida și Cape Cod, Massachusetts. Toate fructele de mare livrate la mare de la masă la domiciliu sunt 100% fără substanțe chimice, congelate rapid la prospețime maximă și ambalate într-o izolație ecologică din material vegetal reciclat.
Dacă vă pasă de unde provin fructele de mare și doriți să susțineți mișcarea durabilă a fructelor de mare, Sea to Table este cea mai bună alegere. Peștele lor ajunge ambalat într-o plasă care te face să simți că a fost trimis direct de pe doc. În plus, fiecare dintre produsele lor este etichetat cu informații, inclusiv metoda de captură, debarcaderul și nava de pescuit, astfel încât să le puteți urmări înapoi la sursa sa. Pentru cineva care caută transparență, aceasta este o caracteristică importantă. Somonul lor a fost superb asociat pur și simplu cu niște coajă de lămâie.
Portul de tranzacționare
O cutie proaspătă de la Harbor Trading.Portul de tranzacționare.ce face della reese
Harbour Trading aduce clienților pești proaspeți sălbatici, sustenabili și sălbatici, de la pescari din întreaga SUA și a fost fondat de David Goldsmith, un pescar comercial însuși. Folosind un sistem numit Pește Trax , Harbour Trading permite clienților fiecărei mese să vadă unde a fost prins peștele cu ajutorul unui cod personalizat, cumpărătorii pot scana pe telefoanele lor pentru a se întâlni cu căpitanul și echipajul care le-au prins peștele - care este livrat proaspăt acasă în termen de 72 de ore de la captură.
Cea mai bună parte a Harbour Trading este accesoriile delicioase pe care le includ în fiecare expediere - inclusiv condimente și mici extra, cum ar fi o lumânare și un brownie cu sare de mare pentru a adăuga un lux luxos mesei de seară. Un alt bonus este că toate ingredientele au fost ambalate în sticlă în loc de plastic. Am făcut scoicile în piureul de dovlecei de butternut care venea cu trusa de masă, care era perfect echilibrată. Semințele de dovleac prăjite au fost, de asemenea, minunate pentru gustare în timpul gătitului. Dacă doriți doar pește și nu vă interesează florile sau o experiență gourmet, aceasta nu este cutia pentru dvs. Dar dacă apreciați o experiență gastronomică luxoasă cu fructe de mare asemănătoare cu un restaurant de top, aceasta este cea mai bună alegere.
Homar de Fabio
Homar de la Homar de Fabio.Homar de Fabio. Lobster by Fabio este un serviciu de livrare a fructelor de mare condus de bucătarul celebru Fabio Viviani și partenerul său de afaceri Mark Murrell. Serviciul funcționează de la Black Point Lobster Company din Maine și vinde homar viu proaspăt din Maine, cozi de homar și truse de rulouri de homar. Fructele de mare sunt livrate peste noapte și pot fi livrate în oricare dintre cele 50 de state. Au o relație exclusivă cu un Fish Monger local din Portland, Maine, iar homarii lor sunt prinși în larg.
Dacă sunteți în căutarea homarului sălbatic din Maine, prins direct la ușa dvs., fără a fi nevoie să vă îndreptați până la malul estului, acest serviciu este pentru dvs. Am testat scoicile, midiile și homarul. Homarii sunt masivi, iar scoicile aveau gust de parcă ar fi fost scoase din apă cu doar câteva minute în urmă. Atenție însă, dacă comanzi homarul, asigură-te că ești pregătit să primești creaturi vii și să le gătești singur. Dacă sunteți în căutarea unei experiențe autentice în fructe de mare din Maine, aceasta este cea mai bună opțiune.
Somon Sitka
Somon Sitka.Somon Sitka Somonul Sitka este o pescărie comunitară susținută de pescari cu ambarcațiuni mici, unde membrii cumpără o parte din recolta uneia dintre cele 20 de ambarcațiuni mici. Compania este deținută de membri și furnizori. Ca membru, trebuie să cumpărați pește pentru un sezon - fie trei, șapte sau nouă luni.
Ceea ce a fost cel mai izbitor la Sitka Salmon a fost culoarea sa vibrantă. Compania include, de asemenea, carduri de rețete complete în fiecare comandă, ceea ce a fost un bonus suplimentar și m-a inspirat să devin creativ cu mâncarea pe care au trimis-o. De asemenea, au inclus note de la pescarii lor despre cum și unde a fost capturat fiecare pește. Am încercat somonul afumat, care încă mirosea a parcă tocmai fusese ars cu fum maro. Am fost surprins că peștele a reușit să păstreze mirosul proaspăt, chiar și în timp ce era înghețat.
Mândria din Golful Bristol
O captură de la Pride of Bristol Bay.Mândria din Golful Bristol Somonul Sockeye sălbatic al acestei companii provine din regiunea Bristol Bay din Alaska, toate fiind 100% trasabile și provenite de o flotă de 100 de recoltatoare. Potrivit EPA , bazinul hidrografic al golfului Bristol susține cea mai mare pescărie de somon sălbatic și durabil din lume, cu aproximativ 46% din abundența globală medie de somon sălbatic sălbatic. Fiecare caz de pește este marcat cu numele districtului de pescuit din golful unde a fost recoltat.
Mândria navelor din Golful Bristol cu minimum de 20 de lire sterline o dată sau de două ori pe an. Dacă știți că somonul va fi un element esențial în dieta familiei dvs., atunci aceasta este o soluție perfectă. Totul ajunge înghețat, astfel încât să îl puteți arunca în congelator și să îl dezghețați oricând doriți somon. Am fost impresionat de culoarea roșu purpuriu și de aroma curată a Bristol Bay Sockeye. De asemenea, mi-a plăcut că peștele a fost dezosat, ceea ce a ușurat consumul. Am adăugat propria mea marinată de citrice din coajă de lămâie, coji de portocale și scorțișoară proaspătă. Chiar și cu aromele, somonul avea încă un gust foarte curat și păstra umezeala marinadei. Un alt bonus: includ informațiile nutriționale ale somonului pe cutie, împreună cu ce parte din Golful Bristol a provenit.
Verdict
Cea mai bună cutie de fructe de mare de lux: Portul de tranzacționare
Cea mai bună cutie cu fructe de mare pentru iubitorii de somon: Pride Of Bristol Bay
Cea mai bună varietate generală: Sizzlefish
Cea mai bună experiență în fructe de mare din Maine: Homar De Fabio
Cele mai bune opțiuni durabile de pește: Sea To Table
Cel mai bun pentru soiul de fructe de mare din Alaska: Somon Sitka
Kris Ruby este CEO al Ruby Media Group, un departament de relații publice și Rețele sociale Agenţie. Kris Ruby este un comentator frecvent la televiziunea aeriană și vorbește pe social media, tendințe tehnologice și comunicări de criză. Pentru mai multe informații, vizitați www.rubymediagroup.com sau www.krisruby.com
