Principal Mod De Viata 6 podgorii de vizitat în Campania - regiunea viticolă inovatoare din Italia

6 podgorii de vizitat în Campania - regiunea viticolă inovatoare din Italia

Ce Film Să Vezi?
 
Vinuri Sorrentino.Deborah Grayson



de ce au boicotat Statele Unite ale Americii Jocurile Olimpice de vară din 1980?

Ah, fabulat Campania , regiunea sudică a Italiei care cuprinde ruinele Pompei și Paestum, orașele sybaritice ale Coastei Amalfi, Positano și Ravello, Mt. Vezuviu, Capri și orașul fascinant Napoli. A fost mult timp o destinație pentru iubitorii de mâncare și vin. Pentru vechii romani, Hamptons și Napa erau combinați. Hamptons pentru plaje și distracție. Napa pentru cea mai bună mâncare și cel mai gustos vin. Napoli în Renaștere a fost odată unul dintre cele mai mari orașe ale Europei și niciun englez nu s-ar putea numi lumesc dacă nu l-ar include în marele său turneu.

Linia de coastă a Campaniei - dramatică în unele locuri și primitoare în altele - cedează locul unei câmpii fertile, care se transformă rapid în dealuri și văi luxuriante, cu cărți de povești, și se termină în munți accidentați, cu drumuri înguste răsucite și mici sate pe vârful muntelui.

Dincolo de obiectivele turistice se află producătorii artizanali ai unor vinuri italiene excelente. Spre deosebire de alte regiuni ale lumii în care se cultivă struguri familiari, cum ar fi cabernet sauvignon, vinurile Campanian sunt fabricate din soiuri unice. Cele mai răspândite roșii sunt Aglianico (folosit pentru Taurasi , unul dintre primele vinuri din Campania), Piedirosso, Pallagrello Nero și Casavecchia. Albii dominanți sunt Coda di Volpe, Greco di Tufo și Falanghina, toate amestecate Lacryma Christi (Lacrimile lui Hristos), vinul numit și bine-cunoscut din regiune. Fiano, un strugure de vin alb, își găsește rădăcinile în urmă cu 2000 de ani până la romani. Testarea ADN-ului a arătat că multe dintre celelalte se întorc cel puțin până la regula Bourbon din secolul al XVIII-lea.

În ciuda genealogiei impresionante a strugurilor, cramele campaniene de mulți ani nu și-au vândut adesea produsele în afara regiunii lor. Cu toate acestea, odată cu recolta de administratori noi, inovatori, angajați ai pământului și a viilor, acest lucru s-a schimbat. Acum, vinurile campaniene se găsesc pe cele mai bune mese din întreaga lume.

Campania a primit 19 DOC-uri și 4 DOCG s. Aceste certificate guvernamentale garantează autenticitatea (soiul de struguri, locația podgoriei) și calitatea vinului (metodele de producție).

Cu toate alegerile din regiune, ar fi fost imposibil să descoperiți cramele care urmează dacă nu ar fi fost Gianfranco Sorrentino, originar din Napoli și unul dintre cei mai buni restaurante italieni din NY ( Leopardul , Leopardul la des Artisti , Mozzarella și vinul ) și actualul președinte al Groupo Italiano, care ne-a acționat ca ghid. Vinuri Sorrentino.Deborah Grayson








Doar o mână de vinării au norocul de a fi situate pe Muntele Vezuviu. Vinuri Sorrentino este unul dintre ei. Cu o producție de 40 de hectare (100 acri), vița de vie beneficiază de mineralitatea unică pe care o oferă solul vulcanic. Fiecare dintre erupțiile Vezuviu - adesea sute de ani distanță - a depus lava de la diferite adâncimi vulcanice din zonă, creând micro-terroiruri. Creșterea afectează, de asemenea, strugurii. Pe măsură ce vița de vie urcă pe vulcan și cota se schimbă (de la 600 ft la 1800 picioare), la fel și profilul aromelor.

Sorrentino a fost certificat organic (un proces dificil în UE) în ultimii 16 ani. Din nou, vulcanul ajută. Solul unic acționează ca un insecticid natural, astfel încât pata filoxerei care a șters majoritatea strugurilor Europei în secolul al XIX-lea nu i-a afectat, lăsând Sorrentino cu viță de vie veche care produc vinuri mai concentrate.

Există un pic de magie pe dealul lor, care are un strat de flori în mijlocul viței de vie. Albinele polenizează aceste flori și apoi trec la struguri, oferind un strat natural de drojdie, care ulterior ajută la fermentare. În plus, briza marină cu aromă de sare, care vine împreună cu o priveliște uluitoare asupra Golfului Napoli, adaugă complexității vinurilor. Vini Sorrentino Antique Farm implement Muzeul.Deborah Grayson



Sorrentino produce trei categorii de vinuri. Multe sunt disponibile în SUA Roșii lor sunt pline de corp și complexe. Albii au o mineralitate elegantă și sunt răcoritoare.

La restaurantul și sala de degustare a podgoriei lor puteți cumpăra, de asemenea, o mare varietate de gemuri, toate făcute din copacii lor. Și există o mică cabană de închiriat în care vizitatorii pot experimenta aceeași vedere magică pe care o văd viile în fiecare zi.

Nord-estul Napoli este Alois . Când vă gândiți la cel mai bun cuvânt pentru a descrie proprietatea, proprietarii și vinurile lor, elegant îți revine imediat în minte. Nobilii din secolul al XVI-lea, familia Alois are rădăcini adânci în regiune. Au fost esențiale în comerțul cu mătase și țesăturile lor Jacquard sunt încă în Casa Albă și în Luvru. În 1992, tatăl Michele și fiul Massimo și-au îndreptat atenția spre vinificație. Scopul lor era să cultive în mod sustenabil struguri indigeni, aceiași plantați de regele borbonian Ferdinand al IV-lea, cu un accent pe calitate fără economii, atât în ​​via, cât și în pivniță. Crama de la Alois.Deborah Grayson

Massimo este un ambasador entuziast atât pentru Campania, cât și, în special, pentru Caserta, colțul său magic. El și soția sa, Talita, au legături profunde cu producătorii artizanali de vin și alimente. Prin intermediul lor, un vizitator are acces la alți viticultori, fermieri, brutari și brânzeturi.

Al lor Pallagrello negru , care are un randament scăzut, zahăr ridicat, aciditate restrânsă și este cultivat la altitudini mai mici, produce arome intens concentrate, pe care Massimo le descrie ca feminine, datorită eleganței și fineței lor.

Printre vinurile lor sofisticate premiate se numără patru roșii, doi albi, un roz și o grappa. Se remarcă Trebulanum, pe care criticul de vin Robert Parker l-a lăudat pentru exuberanța sa .... pedigree și personalitate pură. Conținutul ridicat de cenușă vesuviană din solul lui Alois poate fi responsabil pentru o parte din personalitate.

Vinurile Alois îmbătrânesc bine; o sticlă veche de zece ani a unuia dintre vinurile lor premium va fi în continuare o experiență de vârf. Massimo crede cu tărie că unele vinuri campaniene sunt acum egale cu orice altă regiune italiană. Judecând după premiile sale, experții sunt de acord .

Nu numai italienii l-au descoperit pe Alois ca destinație. Au avut mai multe nunți americane în camera lor de grădină elegantă, închisă cu sticlă, alături de podgorii.

Massimo ne-a prezentat două podgorii tip boutique din apropiere: Sclavia și Terre del Principe. Sclavia , la 1500 de picioare, se află într-o clădire modernă premiată. Sunt certificate organice și se concentrează pe Pallagrello Nero și Casavecchia. Vinurile lor albe au o personalitate bună, prospețime naturală și miros exotic de fructe. Roșii, în vârstă de un an până la remorcare barrique butoaie, sunt concentrate, calde și curate.

Din aceleași două struguri ca Sclavia, un jurnalist și avocat pensionar își fac eticheta: Țările Prințului . Au șapte vinuri premiate pe nume: două albe, unul roz și patru roșii. Acestea sunt mari, complexe, dar subtile; fac apel la un public internațional.

În afara drumului bătut, pe dealurile Cilento din sudul Campaniei, în afara Paestum, vinificator Bruno al consiliilor urmărește cu succes o viziune singulară cu eticheta sa, Viticoltori de Conciliis. Vinurile sale organice, aproape biodinamice, sunt toate numite după referințe de jazz. Iubitor de natură cu o viziune poetică asupra vieții, el folosește în primul rând drojdii indigene și nu adaugă taninuri, sulf sau enzime. Nici el nu filtrează. Este doar struguri.

Funcționarea lui De Conciliis este simplă. Camera sa de degustare este rustică, totuși vinurile sale au atât fani europeni, cât și americani și câștigă în mod constant premii.

Roșii lui se remarcă prin caracteristicile lor pline de fructe, pline de corp, dintre care Naima este copilul său poster. El face, de asemenea, Selim, un delicios Spumante Brut și Per Ella, un Fiano care echilibrează mineralitatea și acidul.

La Donnachiara , o altă podgorie fără cruțare, căutarea perfecțiunii este imediat evidentă. După cinci generații de vinificație, afacerea este acum supravegheată de glamourul purtător de torțe al familiei Ilaria Petitto. Perfecționismul ei începe în via. Fiecare aspect al procesului de creștere a strugurilor este în ton cu natura. Randamentele sunt menținute în mod intenționat scăzute printr-o tăiere riguroasă. Această recoltă redusă este concentrată printr-o zdrobire atât de blândă încât strugurii produc doar jumătate din potențialul lor de suc. Apoi, tehnologia de ultimă oră preia controlul pentru fermentare și îmbătrânire. Un maestru viticultor la lucru la Donnachaira.Deborah Grayson






Donnachiara este verde de vin. Ei își reciclează apa și energia solară vinăria.

Dintre duzinele lor de vinuri excelente, unele dintre cele mai notabile dintre acestea includ Santa Falanghina Brut, un Spumante crocant cu o nuanță minerală realizată folosind metoda champenoise; Greco di Tufo DOCG, premiat, proaspăt, elegant și fructat; Taurasi și Taurasi Riserva DOCG, ambele vinuri roșii de culoare roșie, cu buchete superbe.

Romanii antici știau ce fac atunci când au favorizat Campania ca destinație de vin. Enofilii de astăzi sunt de acord în mod clar.

Jonathan Russo este fondatorul și editorul Organic Wine Journal . Ca agent de talent, s-a specializat în mass-media culinară unde a reprezentat producători și bucătari. El a ajutat la dezvoltarea sutelor de ore de programare a alimentelor televizate.

Deborah Grayson a fost inițial publică și lucrează acum în lumea culinară și nutrițională. Are două masterate în nutriție și a scris pentru Comestibil East End , Organic Wine Journal si Reporter Shelter Island .

Articole Care S -Ar Putea Să Vă Placă :