CEO-ul dr. Praeger, Larry Praeger, vorbește despre explozia de popularitate a pieței alimentare pe bază de plante.Dr. Praeger Nu există nicio îndoială că mania fără carne este aici pentru a rămâne. Așa cum au arătat startup-uri precum Beyond Meat și Impossible Foods, există o cerere publică (și investitor) aparent nesfârșită pentru alternative de produse de origine animală în acest moment.
Dar, înainte ca startup-urile susținute de riscurile de șold să adopte produse inovatoare pe bază de plante, doar câțiva producători selecti se ocupau de această porțiune a populației. Una dintre aceste mărci de specialitate este Alimente pur sensibile ale Dr. Praeger , ale cărui burgeri vegetarieni semnatori ai observat-o probabil în secțiunea de alimente congelate din magazinul dvs. alimentar.
Fondată în 1994 de chirurgii cardiaci dr. Peter Praeger și dr. Eric Somberg, compania produce opțiuni alimentare gata consumabile - ceva ce lipsea pieței în momentul lansării dr. Praeger.
Astăzi, afacerea de familie este condusă de fiul regretatului Peter Praeger, Larry Praeger, și se bucură de o prezență la lanțurile naționale, inclusiv a fi burgerul vegetal congelat nr. Alimente integrale . Compania, cu sediul în nordul New Jersey, produce încă aproximativ 98% din articolele sale la unitatea de lângă sediul său.
Braganca a vorbit recent cu CEO-ul despre peisajul evolutiv al industriei alimentare vegetale și despre modul în care Dr. Praeger’s a beneficiat de o piață în creștere, care este mai înfometată ca niciodată pentru opțiunile fără carne.
Ați preluat funcția de CEO al Dr. Praeger’s în 2013. Spuneți-ne cum a fost să luați frâiele, exact când popularitatea dietelor pe bază de plante a început să crească.
Sunt alături de companie de peste 20 de ani, începând cu facultatea. Așa am rămas ocupat în timpul verilor, lucrând și învățând despre afacere. După facultate, am lucrat mai ales în vânzări, ceea ce însemna practic să vorbesc cu oricine ar asculta despre transportul produselor noastre.
Acum șapte ani, când tatăl meu a murit, am preluat funcția de CEO. De atunci, am crescut în numărul angajaților, aducând mai mulți profesioniști în vânzări și marketing, dincolo de membrii familiei. De asemenea, am început să angajăm mai mulți oameni de cercetare și dezvoltare pentru a ne extinde portofoliul de produse.
De atunci, am accelerat creșterea în ultimii cinci ani. Astăzi, compania aduce un venit de aproximativ 100 de milioane de dolari.
Bineînțeles că astăzi articolele fără carne sunt peste tot și au devenit o parte profitabilă a categoriei alimentelor sănătoase. Dar când Dr. Praeger’s a început în urmă cu 25 de ani, se știa că burgerii vegetarieni erau un gând ulterior pe majoritatea meniurilor și a rafturilor supermarketurilor. Ce efecte a avut această schimbare a gustului consumatorilor asupra companiei dvs. de-a lungul anilor?
Cu siguranță a ajutat să fii un brand bine-cunoscut de peste două decenii. Deoarece asigurăm întreaga familie, inclusiv articole pentru copii și adulți, avem loiali care cumpără în mod constant marca. De exemplu, părinții care au participat la produsele noastre vor începe să cumpere articole pentru copiii lor din linia de copii.
Pentru noi, acest interes a fost mare - în special cantitatea de conștientizare care intră în categorie. Avem de câștigat din gură-n gură și am avut norocul să vedem creșterea de când a început valul, având în vedere că unele mărci mai vechi din categoria înghețate au scăzut.
Având stabilită recunoașterea numelui și o bază de clienți existentă este cu siguranță un avantaj pe această piață rapid saturată. Cum a contribuit la trecerea în această nouă eră a cererii fără carne?
Crearea de noi produse interesante este cu siguranță una. A fi în jur de ceva vreme înseamnă că consumatorii sunt dispuși să dea articole noi pe care le experimentăm cu o încercare. Ne concentrăm pe alimente sănătoase și hrănitoare, care a fost întotdeauna obiectivul. Mai ales pentru că în ziua când am început, secțiunea înghețată era aprovizionată cu mese gata preparate umplute cu grăsime și sare.
Lansarea articolelor mai noi, care sunt mai riscante, cum ar fi produsele noastre din carne, a fost un mod în care ne-am adaptat la acest ultim val. De asemenea, recent am început să oferim boluri gata făcute pentru copii și adulți, precum și linii specifice dietetice mai largi, cum ar fi fără gluten și fără cereale. Încercăm să oferim mâncare pentru diferite părți ale zilei, nu doar pentru cină.
Cu toate acestea, păstrăm ADN-ul doctorului Praeger în aceste rețete noi, ceea ce înseamnă că îl folosim intensingrediente curate, bogate în legume.
La fel ca noul tău hamburger, care este felul tău de răspuns la Burgerul imposibil?
Da, a noastră se numește Dr. Praeger’s Perfect Burger , pe care am lansat-o vara aceasta.Servește ca un înlocuitor sănătos al cărnii și gătește la fel ca carnea de vită pe grătar sau aragaz.Dar, ca tot ceea ce facem, esteinfuzat cu legume, inclusiv cartof dulce, dovlecei de nucă, sfeclă și morcovi.
Articolele la modă sunt o modalitate excelentă de a introduce clienții în marcă, dar la sfârșitul zilei, consumatorii vor continua să citească partea din spate a casetei pentru a verifica valorile de sănătate. Acesta este motivul pentru care folosim, de exemplu, verificarea terță parte. Nu este vorba doar de a fi o alternativă la carne. Este vorba, de asemenea, de a oferi clienților o modalitate de a face alegeri mai bune cu ușurință și de a adăuga mai multe legume în dietele zilnice existente.
