Principal Mod De Viata Downtown L.A. găzduiește cele mai delicioase restaurante din oraș

Downtown L.A. găzduiește cele mai delicioase restaurante din oraș

Ce Film Să Vezi?
 

Centrul orașului Los Angeles este întinscolecție de cartiere disparate, dar scena restaurantului este printre cele mai convingătoare din Statele Unite chiar acum. Veneția și Silver Lake ar putea fi mai cool, dar nu sunt atât de delicioase. Când fostul bucătar de bucătărie francez Timothy Hollingsworth va dezvălui Otium în această toamnă, va străluci o lumină și mai puternică pe diversul peisaj culinar din zonă. Dacă sunteți curios, luați în considerare verificarea Festivalul Food & Wine din Los Angeles întorcându-se spre centrul orașului 27-30 august.

Patină

Sala de concerte Walt Disney (Foto: Heads Above Water)



Restaurantul lui Joachim Splichal din glorioasa sală de concerte Walt Disney, proiectată de Frank Gehry, este o instituție din L.A. În ultima vreme, Patina a evoluat într-o fortăreață doar pentru meniuri de degustare. Noul bucătar executiv Paul Lee (un veteran al Le Cirque din Las Vegas) este un maestru al tehnicii franceze din vechea școală și al aromelor asiatice îndrăznețe și proaspete. Crabul Dungeness este servit cu castraveți, coriandru, sos de pește vietnamez, cardamom și sorbet verde de mango. Un desert de lime este un triumf de aromă și textură cu un combo de arahide, ghimbir, spumă de chili thailandez și lime kafir. Chiar dacă sunteți doar aici pentru o cină pre-spectacol, cea mai rafinată performanță a nopții dvs. ar putea fi doar pe farfurie.

Orsa și Winston

Squab, fasole și ridichi (Foto: T.Tseng)








Chef Josef Centeno este regele cartierului Old Bank alături de Bäco Mercat, Bar Amá și Ledlow. Orsa & Winston servește meniuri de degustare care îmbină cu îndemânare influențele japoneze și italiene. Spaghettinele din hrișcă cu crab Dungeness, bottarga și kumquat gastrique sunt un fel de mâncare de tăiței diferit de oricare altul. Puteți lua o masă minunată în oricare dintre locurile Centeno, indiferent dacă vă bucurați de legumele sale și de hibrizii de tip sandwich / giroscop la Bäco Mercat, înghițind chipsuri și queso la Bar Amá sau mergând la Ledlow pentru puiul prăjit luni. Dar poți spune omakase? Atunci Orsa & Winston este locul.

Fiară

Bestia (Foto: Sierra Prescott)



Imaginați-vă cel mai fierbinte restaurant din New York existent într-un bloc ciudat din Gowanus, cu mașini orașe în ralanti care așteaptă o clientelă răcoroasă și veți avea ideea de Bestia. Puteți veni pentru scenă; cocktailurile sau masa-așteptați, de asemenea. Dar adevăratul motiv pentru care ar trebui să faceți călătoria, desigur, este salcâmul de clasă mondială al bucătarului Ori Menashe și bucătăria italiană sufletească. Domnul Menashe, care a fost numit a Mâncare și vin revista Best New Chef din acest an, este un măcelar măiestru care își face propriul n’duja picant pentru pizza și un vrăjitor de paste ale cărui spaghete cu bottarga de cerneală uni și calmară sunt cerești. Bonus: Domnul Menashe, care s-a născut în L.A., dar a crescut în Israel, lucrează la un restaurant din Orientul Mijlociu din apropiere, în Districtul Artelor.

B.S. Taqueria

B.S. Taqueria (Foto: Dylan + Jeni)

Cel mai neobișnuit dintre cele două noi restaurante din centrul orașului bucătarul mexican-american Ray Garcia (Broken Spanish este celălalt) se află pe această listă în mare parte dintr-un motiv important: Pata verde extraordinar de joi seară, o coadă de porc care picură în sos verde, este LA ' Cel mai mare fel de mâncare de format mare. Dar puteți vizita ori de câte ori la prânz sau cină pentru a încerca tortilla de porumb de moștenire și riff-urile creative și fantastice ale domnului Garcia pe tacos, cum ar fi unul cu scoici și lardo și altul cu bologna.

Simbal

Simbal (Foto: Heads Above Water)






Chef Shawn Pham, care a gătit în unele dintre restaurantele de top din L.A. și a plecat în Vietnam timp de patru ani înainte de a deschide noul său restaurant Little Tokyo, are o cale de a folosi tofu. Îl servește proaspăt și rece cu ton crud, ponzu, susan și scallions sau crocant cu sos de roșii picant. La fel ca și The Spice Table, Simbal este o fericire din sud-estul Asiei, care simte foarte mult LA Domnul Pham știe cum să aducă funkul cu o rață minunată fermentată cu tofu și un orez condimentat cu gem de chili, ou de rață sărat, fulgi de bonito și usturoi crocant. Nu ignorați cărucioarele dim sum.

Credință și floare

Faith & Flower (Foto: Laura Ford)



Cu o mare sală de mese și unele dintre cele mai inspirate bucătării din oraș (cum ar fi un amestec de pho și foie gras) și cocktailuri cele mai satisfăcătoare (pumnul de lapte este la înălțimea întregului hype), Faith & Flower crește cu energie. Ajută ca proprietarul David Bernahl, care conduce și festivalul Food & Wine din Los Angeles, să fie la fel de gregar pe cât sunt făcute ființele umane. Faith & Flower funcționează, fără îndoială, ca un loc pentru stridii crude și ochi de coastă, dar veți dori ouăle jidori de drăguț ale bucătarului Michael Hung cu kimchee, precum și cozile de bou agnolotti cu unt de măduvă osoasă și conservă de fructe de piatră.

Pasare rosie

Redbird (Foto: Dylan + Jeni)

Acest nou restaurant ultra-elegant dinvechea clădire a catedralei Sfânta Vibiana este la fel de înaltă societate ca și Downtown L.A., fără meniuri de degustare elaborate. Mâncarea americană modernă din bucătăria californiană a lui Neal Fraser și cocktailurile blast-of-the-pass din Julian Cox fac o pereche puternică, iar sala de mese din curte este orbitoare zi și noapte. Santa Barbara uni (arici de mare) a domnului Fraser cu creveți din Marea Nordului, zăpadă nori și wasabi este frumos compusă și este o bucurie de mâncare. Pentru cei care doresc cu adevărat să ia masa ca un șef, există Vase Fraser de format mare, cu o cotlet de vițel de 24 de uncii, obrajii de vițel gătiti 24 de ore și melcii de Burgundia.

Chaya

Chaya (Foto: Amabilitate)

Meniul elaborat cu atenție al noului bucătar executiv Joji Inoue are a transformat acest pilon al prânzului electric într-unul dintre locurile de top ale orașului pentru a savura fructe de mare rafinate, zi sau noapte. Meniul în continuă schimbare de pește întreg, selecții de calitate sashimi, care pot fi servite crude sau gătite în diferite stiluri, a inclus recent miezuri și mormăituri din regiunea Kyushu din Japonia. Există, de asemenea, un bar Kaisen, cu preparate de fructe de mare reci, cum ar fi homarul Maine, Santa Barbara uni și crabul regelui din Alaska. Acesta este cel mai bun din ambele lumi.

Articole Care S -Ar Putea Să Vă Placă :