Noua clasă a celor mai buni noi bucătari din 2016.(Fotografie de JJamie McCarthy / Getty Images pentru FOOD & WINE) Anunțul anual al Mâncare și vin Câștigătorii celor mai buni noi bucătari sunt așteptați cu nerăbdare de producătorii de gusturi și de poștași ai industriei - precum și de pasionații de alimente în general. Acesta este, la urma urmei, același premiu care a fost acceptat anterior de Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller și David Chang. 
O mulțime de entuziaști culinari se amestecă.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images pentru FOOD & WINE)
Câștigătorii sunt un grup select de bucătari care se ocupă de o bucătărie de cinci ani sau mai puțin. Și procesul de selecție durează luni de zile: după ce bucătarii sunt nominalizați de marii industria, redactori ai Mâncare și vin călătoriți prin țară pentru a-și gusta mâncarea în mod anonim. Lista nu numai că deschide următoarea generație de talente culinare, dar este, de asemenea, marcată cu o seară care îi onorează pe câștigători.
Din momentul în care cineva a intrat la petrecere la hotelul Eventi, a simțit că ar fi intrat în versiunea cerului Instagrammable a unui foodie. Pentru început, chelnerii îmbrăcați elegant, care țineau tăvi de cocktail-uri încântătoare, au întâmpinat oaspeții primiți, deși, desigur, nu a lipsit niciun fel de băuturi în spațiul evenimentului. Două baruri organizate elegant au servit cocktailuri cu nume capricioase precum London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri și, nu în ultimul rând, un catar jamaican. 
Cocktailuri frumos amestecate nu sunt prezentate aici.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images pentru FOOD & WINE)
Evenimentul a păstrat un aer de anticipare, în ciuda anunțării celor mai buni bucătari noi din 2016 mai devreme în acea zi, completată cu o proiecție enormă a unui cronometru care se numără până la prima apariție oficială a câștigătorilor. Între timp, glitteratii culinari veniseră să sărbătorească, cu bucătarii Geoffrey Zakarian, Marc Murphy și Elizabeth Falkner, precum și criticul alimentar Gail Simmons, amestecându-se unul pe celălalt, mâncând pasele din antipas pregătite de Lauren Tourondel, și pozat pentru fotografii. Bineînțeles, un aspect PhotoBooth arătat a fost o atracție deosebit de populară.
Când cei mai buni noi bucătari au intrat pe scenă, după o introducere a editorului Christina Grdovic și a nou-numitului redactor-șef al Mâncare și vin , Nilou Motamed, se simțea vag amintind de absolvirea liceului. Destinatarii David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone și Fabián von Hauske și Kris Yenbamroong au primit numele lor și au stat împreună ca ceea ce a declarat doamna Grdovic a fi cea mai bună clasă de bucătari noi din 2016. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed și Tom Colicchio s-au adunat pentru a sărbători noua generație de talente culinare.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images pentru FOOD & WINE)
Cei mai buni bucătari noi proaspăt unsi, totuși, nu erau încă acolo pentru a-și prezenta talentele culinare încă. În schimb, câștigătorii anteriori Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes și Bryce Schuman, împreună cu Jeremy Ford, nou-anunțatul câștigător al sezonului 13 al Bravo’s Bucătar de vârf , avea stații individuale în care fiecare pregătise un fel de mâncare pentru a fi savurat de oaspeți.
Prima noastră oprire a fost stația Missy Robbins, care avea un aperitiv perfect cu pâine de usturoi acoperită cu mozzarella și un pahar de roz, dacă cineva era atât de înclinat. Mâncarea de la fiecare stație a fost, de asemenea, însoțită de un vin de la Kendall-Jackson Vineyard Estates, care a fost preselectat de fiecare bucătar pentru a merge cel mai bine cu mâncarea lor.
Filozofia ei este să facă ceva simplu, dar bun, astfel încât să se poată bucura de eveniment, ne-a informat unul dintre bucătarii din spatele stației. 
Odată ce am trecut de imaginea directă a unui cap de porc, am fost destul de atrași de stația de sandwich-uri porchetta a bucătarului Laurent Tourondel.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images pentru FOOD & WINE)
cea mai bună filtrare a apei sub tejghea
Stația de sandwich-uri porchetta a domnului Tourondel a fost poate cea mai intimidantă, cu un porc întreg odihnit pe o scândură de sculptură. Cu toate acestea, clasa alumului din 1998 știe ce face - după ce am gustat cocul cu aburi de porchetta la grătar, am fost imediat cuceriți și ne-am întrebat dacă ar trebui să încercăm să facem o rezervare la restaurantul său, L’Amico, situat chiar la parter.
George Mendes, bucătarul executiv al restaurantului cu stea Michelin Aldea, care și-a deschis propriul restaurant Lupolo anul trecut, a servit creveți acoperiți cu icre de păstrăv. Am vrut ceva simplu, dar elegant, cu un nivel de lux, a explicat domnul Mendes, așa că ne-am gândit „caviar” și nu am vrut să fim prea mult, așa că atunci, icrele, a spus el. Creveții sunt elemente de bază la ambele restaurante, așa că am crezut că ne reprezintă. Gusturile sale nu se limitează doar la fructe de mare - el i-a spus observatorului că, pentru vară, se îndreaptă spre altceva.
Îmi place grătarul! el a exclamat. Coaste, totul. Mâncare murdară și doar murdărirea mâinilor!
Deși nu era chiar grătar, domnul Schuman avea și oaspeții care își foloseau mâinile. Doar mănâncă-l ca pe un taco, l-a instruit Braganca când am întrebat cum să abordăm corect cârnații chinezi cu piper pe varza roșie. 
Mâncarea noastră preferată personală a fost de la noul câștigător al Top Chef, Jeremy Ford.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images pentru FOOD & WINE)
Preferatul nostru personal, totuși, a fost mielul cu ragu de fasole și conopidă la stația condus de Jeremy Ford, nou-anunțatul câștigător al Bucătar de vârf, care ne-a împărtășit și dragostea noastră pentru „La Isla Bonita” a Madonnei, care se cânta în timpul setului DJ de Nina Sky.
Am plecat! a râs, făcând semn către stație, unde, din fericire, ne-am bucurat deja de două feluri de mâncare. Este primăvara și când mă gândesc la miel, cred că primăvara, a spus el Observatorului. Cu toate acestea, există o tendință culinară că el nu îmbrățișează.
M-am supărat pe toți care fac rapid și casual, dintr-o dată. Nu că urăsc cauzalitatea rapidă, dar toată lumea a sărit la bord. Fiecare bucătar! Am dreptate sau am dreptate?
Top Chef a primit și câteva sfaturi pentru viitorii bucătari-în-formare pe care i-a împărtășit. Trebuie să crezi în tine și trebuie să crezi în mâncarea pe care o ai în spate, a spus el cu seriozitate. Dacă o vei face, vei merge departe!
