Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
După o serie de sezoane de restaurante axate pe simplitate, bucătărie rustică și mâncăruri nostalgice, semnele timpurii indică un pivot din 2018. În timp ce clasicii vor rămâne o sursă majoră de inspirație pentru bucătari și regizorii de băuturi, mesenii din acest an se pot aștepta să vadă o notă de lux din vechea școală în experiențele lor de restaurant. Am văzut această preparare de câțiva ani acum, cu băuturi cu bule precum Salon de șampanie Air și Mad Men -steakhouse-uri vii ca 4 Charles Prime Rib . Fanii mesei tradiționale se vor bucura de următoarea fază a acestei tendințe: creșterea serviciului de caviar. Deja, o mulțime de restaurante au courant oferă rotirea pe caviar cu toate garniturile și am selectat șase dintre locurile noastre preferate pentru mâncare în Manhattan.
Apartamentul
Apartamentul.L’Appart / Instagram
Amplasat pe piața Le District din Brookfield Place, L’Appart este un restaurant de degustare semi-ascuns, cu o stea Michelin și cu un meniu sezonier rotativ. Cei care știu pot face rezervări și pot savura mese rafinate cu influență franceză și, în timp ce ofertele se schimbă aproape zilnic, L’Appart își pune întotdeauna la dispoziție oaspeții serviciul său de caviar. L’Appart își obține caviarul Sturia , un producător de patrimoniu considerat primul producător de caviar francez. Recomandat ca fel de mâncare, înainte sau după meniul de degustare, serviciul de caviar L'Appart include o alegere între trei tipuri de icre: Primeur (cremos, cu note florale), Prestige (unt și iodat) și Oscietra (cu fructe oceanice și uscate) arome). Oaspeții pot opta pentru o porție de 30g dintr-un singur soi (120-220 USD) sau pot selecta un zbor din toate cele trei (200 USD). Caviarul vine cu însoțiri precum pâine prăjită, smântână și legume murate.
Sadelle’s
Sadelle’s.Sadelle’s / Instagram
concentrați medicamentele fără prescripție medicală
Restaurantul de succes al Major Food Group, care se concentrează pe tradițiile evreiești apetisante, Sadelle’s oferă un serviciu clasic de caviar, dar le permite oaspeților să adauge caviar ca supliment la preparatele existente. Acesta este locul pentru homar Benedict încărcat cu caviar, latke de cartofi și stridii. Sadelle’s servește atât caviarul sturion Baeri Royal, cât și caviarul de păstrăv (ambele la prețul pieței), iar opțiunea de serviciu complet vine cu condimente, garnituri și secară prăjită pentru împrăștiere.
Lounge-ul de la piscină
Lounge-ul de la piscină.Matt Taylor Gross La noul lor, foarte așteptat cocktail lounge din clădirea Seagram, Major Food Group echipa este specializată în preparate din fructe de mare concepute pentru a se asocia cu băuturile lor concentrate, dar complexe. Având în vedere acest obiectiv, Chef Rich Torrisi prezintă un serviciu luxos de caviar cu accesorii de top (45-270 USD). Oaspeții pot opta pentru 50 sau 125 de grame de caviar la alegere, cu opțiuni precum icre de păstrăv, arici de mare, Baeri și Golden Ossetra. Însoțitorii includ ouă Jidori fierte moi, cartofi prăjiți confitați cu grăsime de rață, blini proaspăt, creme fraiche și arpagic.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
jocul tronurilor sept of baelor
Spațiul de cafenea de pe strada de legendarul magazin apetisant al lui Russ & Daughters are un meniu plin cu cele mai iubite oferte ale magazinului său suror. Un exemplu deosebit de popular este cafeneaua Bissel of Caviar (30 USD), o cutie de 15 grame de icre de sturion hackleback cu denumirea „Malossol”, ceea ce înseamnă că este ușor sărată și de cea mai înaltă calitate. Russ & Daughters își prezintă caviarul cu blini (clătite tradiționale rusești) și un fel de mâncare de creme fraiche pentru un complement neted și luxos.
Fiind
Fiind.Fiind Un butic elegant de caviar și un restaurant adiacent în Upper West Side, Olma aduce un nou nivel de accesibilitate la conceptul exclusiv al serviciului de caviar. Porții unice de caviar de somon încep de la doar 5 USD aici, dar Olma are, de asemenea, o mulțime de opțiuni pentru rolele mari, cum ar fi un platou de Beluga de 652 USD. Porții individuale la Olma vin servite fie pe o bucată de mini pâine prăjită, fie pe jumătate de albuș de ou fiert (plus creme fraiche), în timp ce platourile oferă oaspeților 2 oz din alegerea caviarului, blinis prăjit francez, creme fraiche, ceapă roșie, ouă fierte tocate. și biscuiți. Dacă sunteți în căutarea unei libații pe măsură, Olma este specializată în dorințe de șampanie și vise de caviar, cu o listă considerabilă de bule disponibile la o serie de puncte de preț.
Maree
Maree.Tide / Instagram
Pe lângă preparatele celebre din paste, cum ar fi fusilli cu măduvă osoasă și caracatiță, restaurantul italian super luxos al lui Michael White, cu vedere la Central Park, oferă un serviciu excepțional de caviar. Meniul oferă la alegere din patru soiuri de caviar Ossetra, de la Osetra rusă Caviar Russe (170 dolari / oz) până la rezerva specială Petrossian Ossetra (385 dolari / oz). Servit peste gheață pe o tavă de argint înconjurată de boluri de sticlă cu creme fraiche, ceapă roșie tocată și alte adăugiri, caviarul Marea face un aperitiv fantastic pentru pre-paste sau un fel de mâncare cu vin spumant după cină.
