Adam Richman.Paul Kisselev. Mirosul puternic și dulce al fripturii de carne de vită și sos se coboară pe bulevardul U și duce în Brennan și Carr, un restaurant din cărămidă ghemuit care servește carnivorele din Brooklyn din 1937. Adam Richman, gazda spectacolelor, precum Man v. Food și autor de cărți de bucate, inclusiv Drept gustos: mese, amintiri și guri din călătoriile mele , pășește în camera bicentenară a restaurantului, purtând o glugă albastră de camuflaj și îmbrățișând îmbrățișări de urs chelnerilor cu cămașă albă pe care îi numește fratele. A crescut în apropiere, arătând spre partea din față a restaurantului la filiala de mult dispărută a Roosevelt Savings Bank, unde și-a deschis primul cont de carte (soldul de deschidere: 10 dolari de la mătușa lui Ann) și YMCA în cealaltă direcție unde a învățat să înoate.
Absolventul Școlii de Teatru din Yale vorbește trei limbi străine (ebraică, franceză și japoneză) și se poate bâlbâi peste o dublă scufundare despre Shakespeare sau politica internațională, dar, de asemenea, poate conversa cu ușurință cu proletariatul. Acest lucru este clar atunci când îl întâmpină pe un fan care se minună de faptele de mâncare de pe vremuri ale Richman. Marele muncitor în construcții într-o vestă galbenă fluorescentă pe nume Tony îi spune lui Richman cum a încercat odată, dar nu a reușit să mănânce 10 hot dog într-o singură ședință. În timp ce fac un selfie, Tony întreabă retoric: Cum o face dracului?
Spectacolele dvs. au atras o perspectivă demografică largă. Te conectezi cu oameni ... Mulțumesc foarte mult
Ce înțelegeți despre țara pe care mulți liberali din Brooklyn nu o pot înțelege? Oamenii din divertisment - în special, hub-urile din New York și Los Angeles - unii dintre noi cu hubris se referă la Chicago ca al doilea oraș. De câte ori ați auzit, chiar și în trecere, oamenii folosesc expresia țară care zboară? Această expresie este dureroasă. Și simt că tatăl meu, care a avut o tinerețe interesantă care crește într-o zonă puțin mai aspră din Brooklyn, m-a învățat respectul pentru respect. Fii atent; fii conștient de mediul tău. Și când intru în bucătăria cuiva în Nashville sau Oklahoma City, locuri în care am absolut nicio piatră culturală, unde absolut nu am familiaritatea cu Avenue U, pregătirea la domiciliu pe care mi-au dat-o mama și tatăl meu - domn și doamnă și ținând ușile pentru doamne - merge destul de departe.
În glumă te referi la tine însuți ca Jewy McJewpants în timpul unui vorbă pe care ai dat-o la alma mater, Universitatea Emory. Ați experimentat antisemitismul în călătoriile voastre? Absolut . Prima dată când am experimentat antisemitismul a fost pe Ocean Avenue după templu (obișnuiam să iau un ou de slănină și un biscuit de brânză de la McDonalds în drum spre templu pe Șabat și apoi intră și roagă-te. M-aș ruga pentru sufletul meu, după ce am mâncat slănină, ou și brânză). Dar după Temple, o doamnă a început să strige la prietenii mei, spunând cum ar fi trebuit să murim în lagărele de concentrare. Evident, cu internetul, am fost numit kike. Mama mea chiar mi-a spus că trebuie să-i placă să nu se uite la chestii online pentru că văzuse pe cineva care îmi spunea: „Aș vrea să știu că este evreu înainte să încep să-l placă.
Ați putea vorbi despre natura vindecătoare a alimentelor după moartea unei persoane dragi? Îmi place în mod deosebit ritualul shiva. Cu siguranță nu sunt teolog, dar aș paria că avem o componentă dietetică pentru aproape fiecare aspect al credinței noastre, fie că este vorba de a pune batista în vin la un briză să ai provocare Shabbot . Căutarea confortului în mâncare este un lucru pe care îl înțelegem și cred că, în vremurile de bucurie, în special în iudaism, împărtășim mâncarea. Rugelach-ul bunicii, peștele gefilte al bunicii Rose ne amintește de ceea ce este încă important.
În discursul de la Emory, descrii timpul tău de a studia premeditarea ca pe un vis pe care alți oameni l-au avut pentru mine. Ce sau cine credeți că v-a permis să vă urmăriți propriul vis? Tipul la care mă gândesc ca mentor se numește Tim McDonough. Este profesor de teatru la Emory. La un pariu de 5 USD, am început să joc și am ajuns cu conducerea într-o adaptare în Antigona . Eram în afara adâncimii mele și mi-a devenit foarte clar foarte repede că aveam nevoie de mai multă muncă. Și toată lumea a vorbit în mod reverențial despre Tim McDonough. Tocmai i-am spus: Tim, știu că nu sunt maior de teatru; Nu sunt un student de-al tău; nu mă cunoști dintr-o cutie de vopsea. Ai lucra cu mine? Și a luat nu știu câte ore din timpul său și a schimbat ceea ce credeam că este actoria.
Mesele de autobuz sunt singura treabă pe care ar trebui să o aibă toată lumea.
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Vermont, femeile care urmăresc programele alimentare pentru inspirație sau pentru a găti mese a cântărit încă 11 kilograme decât cei care obțin rețete din alte surse, cum ar fi prietenii. Simțiți o anumită responsabilitate pentru epidemia națională de obezitate, deoarece emisiunea dvs. s-a concentrat atât de mult pe consum? Nu, nu. Începând cu spectacolul care ar fi probabil cel mai incendiar în acest subiect ar fi Man v. Food . Am spus întotdeauna foarte clar și nu aș putea fi mai clar despre asta în fiecare ocazie media pe care am avut-o, că nu am susținut niciodată spectacolul respectiv ca un mod de a mânca, un mod de a trăi. Acestea au fost întotdeauna indulgențe odată-într-o-lună-albastră.
Ideea nu a fost niciodată ca în fiecare zi să mănânci puiul prăjit al lui Gus. Nu a fost. Dar dacă te găsești în Nashville și nu mâncați Gus’s Fried Chicken, veți pierde o experiență culinară. Tot ce pot face este să găsesc o poveste interesantă de spus, să fiu respectuos cu restaurantele gazdă care mă ajută să o spun și să încerc să aduc spectatorul acolo într-un mod distractiv timp de 22 de minute și jumătate. Faceți o programare distractivă și nu țipați într-un cinematograf. Trebuie să existe un punct în care, în timp ce afișezi un fel de mâncare delicios, culpabilitatea ta se termină și încep obiceiurile și incapacitatea cuiva de a găsi echilibru.
Ați lucrat multe locuri de muncă în industria restaurantelor. Ce ai învățat de la mesele de autobuz și spălatul vaselor care te servesc astăzi? Mesele de autobuz sunt singura treabă pe care ar trebui să o aibă toată lumea. Cel mai bine a spus-o actorul Rufus Sewell. El a spus în școala de teatru că nimeni nu a vrut să joace majordom și, ca rezultat, toți l-au jucat prost pe majordom. Deci ... dacă crezi că sunt doar tipul de autobuz, vei fi întotdeauna tipul de autobuz, vorbesc metaforic. Este vorba să te angajezi cu adevărat, deoarece dacă o faci și ești eficient, restaurantul va fi inerent mai eficient; chelnerii vor primi sfaturi mai bune, deoarece mesele se vor întoarce mai repede; vor fi recunoscători; te vor scoate la iveală; proprietarul poate să vă vadă agitația și să vă promoveze. Indiferent de treaba ta, fă-o bine. Forfota este întotdeauna apreciată, chiar dacă nu este recunoscută în acest moment. Cineva te urmărește, nu într-un mod rău.
Ultima întrebare. Am auzit că Anthony Bourdain te-a reproșat pentru crearea ISIS, susținând că ... Cineva urmărește spectacolul meu și se spune că America este un loc foarte rău. Mâine îl bombardez. Tony este de fapt un prieten de-al meu și am vorbit cu el despre asta. Am fost de genul „M-ai aruncat sub autobuz.” Înțeleg nevoia unei linii bune, dar sper că dorința sa de un prieten bun este mai mare decât atât și a arătat clar că a fost.
Pentru înregistrare, sunteți membru ISIS? Nu aveți decență domnule? Nu am fost și nici nu am fost vreodată membru al ISIS.
Deși cred că a fost o fată pe nume Isis în liceul meu.
Acest interviu a fost editat și condensat.
