CEO-ul Whole Foods, John Mackey, spune că boom-ul vegetal nu produce neapărat alimente sănătoase.Dustin Finkelstein / Getty Images pentru SXSW cea mai bună revizuire a sistemului de osmoză inversă
Fără carne nu înseamnă automat sănătos.
Acesta a fost sentimentul pe care l-a exprimat cofondatorul și CEO-ul Whole Foods Market John Mackey atunci când a discutat despre boom-ul vegetal cu CNBC Make It miercuri. Executivul, care este vegan, a evitat să critice o anumită companie. De fapt, când a menționat în mod specific Dincolo de carne, el a menționat că Whole Foods deținută de Amazon a fost platforma lor de lansare, referindu-se la faptul că lanțul de supermarketuri a fost unul dintre primii care au transportat produsele Beyond Meat.
Cu toate acestea, Mackey a spus că, deși mărcile care în prezent au o creștere majoră sunt excelente pentru mediu, ofertele lor conțin ingrediente care nu conțin alimente întregi.
[Mărcile] care captează imaginația oamenilor - și nu voi numi aceste mărci pentru că mă tem că voi fi asociat cu critica acesteia, a spus Mackey. Dar unele dintre acestea, care sunt extrem de populare acum, care iau lumea de asalt, dacă te uiți la ingrediente, acestea sunt alimente super-procesate.
Este adevărat că alternativele produselor animale de la Beyond Meat și Impossible Foods sunt făcute pentru a imita gustul cărnii, datorită utilizării compușilor chimici și a amestecurilor de proteine. De exemplu, faimosul burger al lui Impossible Foods este format din ingrediente precum concentratul de proteine din soia, uleiul de cocos și leghemoglobina din soia, care este substanța chimică care îi conferă colorarea sângeroasă.
Nu cred că a mânca alimente foarte procesate este sănătos. Cred că oamenii prosperă consumând alimente întregi, a spus Mackey. În ceea ce privește sănătatea, nu voi susține acest lucru și este la fel de mare de critici pe care le voi face în public.
Comentariile lui Mackey au fost ecou de experții în sănătate de când a început boom-ul fără carne, mai ales ca urmare a IPO-ului de succes al Beyond Meat. În timp ce carnea falsă este o opțiune bună pentru cei care doresc să reducă produsele de origine animală, nu este neapărat cea mai hrănitoare și ar trebui totuși consumată în porții atente.
În ciuda unor preocupări legate de sănătate, popularitatea companiilor fără carne nu pare să fie în pericol în curând. De fapt, boom-ul a inspirat mai mulți concurenți emergenți care doresc să satisfacă cererea crescută de produse fără carne. Atât Beyond Meat, cât și Foods Impossible au planuri de a continua extinderea în comerțul cu amănuntul și restaurante din întreaga țară.
