În timp ce mulți oameni sunt parțiali față de un anumit tip de băutură, se pare că vodcă rămâne cel mai popular și valoros spirit din S.U.A. Popularitatea inițială a spiritului limpede, fără aromă datează de la martinii a anilor 1940 și în 1976, vodca a depășit whisky-ul ca cel mai bine vândut spirt din America. A rămas pe vârf de atunci, conform IWSR Drinks Analysis, deși, în ultimii ani, băuturile spirtoase de agave, în special tequila, au dat vodcăi o șansă de bani, ajungând mai aproape de primul loc în acest an - de fapt, IWSR prezice, de asemenea, că are potențialul de a reuși în această categorie până la sfârșitul anului 2023. Ca atare, producătorii de vodcă au inovat cu soiuri noi și interesante pentru a păstra atenția clienților fideli.
Printre tehnici: premiumizare, noi arome și băuturi gata de băut (RTD). De asemenea, mărcile au adoptat noi tehnici de producție, inclusiv punând accent pe vodca fără cereale.
În mod tradițional, baza unei vodcă este creată prin fermentarea cerealelor (de obicei grâu, secară sau porumb), apoi distilate, filtrate, diluate (de obicei 60% până la 40% spirt) și, în final, îmbuteliate. Cu vodcă fără cereale, producătorii folosesc fructe și legume mai puțin convenționale, cu baze inventive variind de la struguri Sonoma la ananas hawaian, pentru a crea vodcă netedă, de calitate, care se joacă în cocktailuri și se pretează bine să bea îngrijită.
Deși nu este neapărat nou, vodcile fără cereale câștigă cu siguranță mai multă atenție în ultima vreme. Merită încercat pentru oricine care evită cerealele sau pur și simplu pentru cei care doresc să încerce ceva nou. „ Pe măsură ce gustul american se schimbă și devine aclimatizat la arome unice, oamenii devin din ce în ce mai deschiși către modurile netradiționale ale băuturilor spirtoase”, Chris Hanson, coproprietar și maestru distilator la Hanson din Sonoma , a spus Observer. În plus, Hanson observă că folosirea strugurilor în loc de o bază de cereale are o serie de beneficii, cum ar fi o calitate mai florală, mai puține arsuri în partea din spate a gâtului și o senzație de acoperire a gurii cu salinitate persistentă. Calitățile unice ale diferitelor legume și fructe folosite ca bază de vodcă vor varia în funcție de înlocuitor.
Vodcă din nordul statului , de exemplu, presează merele locale și le transformă într-un lichid care este apoi fermentat cu drojdie Kosher. Procesul durează de trei ori mai mult decât tehnica tradițională a cerealelor și are ca rezultat o vodcă mult mai curată și mai fină, cu un finisaj care poartă note de măr.
Mai jos, descoperiți mai multe dintre cele mai unice vodcă fără cereale de pe piață.
Abonați-vă la buletinul informativ privind stilul de viață al Observer
Hanson din Sonoma
Situat în inima Țara vinurilor din California , Hanson of Sonoma folosește exclusiv struguri organici 100% certificati pentru a face vino, apoi îl distilează pentru a deveni baza vodcii lor fără cereale. S-a lansat acest brand de vodcă de familie cu lot mic în Sonoma în 2013 și lucrează cu vinificatorii de familie, din a treia generație, de la Ceja Vineyards pentru a-și crea baza de vodcă. Vodca originală oferă echilibrul ideal de note florale și savuroase pentru un Vesper sau un martini murdar - în special, unul cu măsline Castelvetrano. Există, de asemenea, oferte infuzate, făcute cu fructe și legume din surse locale, cum ar fi mandarina de castravete, lămâie Meyer și alte arome de sezon.
Vodcă din nordul statului
Maestrul distiler Ken Wortz presează 70 până la 80 de mere (toate provenite de la fermele statului New York) pentru fiecare sticlă de vodcă Upstate. După presare, Wortz este lăsat cu un lichid care este fermentat cu drojdie Kosher, apoi distilat de două ori în alambicurile cu două coloane cu 16 și 18 farfurii (acesta este un distilat mai pur decât alambicul, adesea mai apreciat pentru băuturile spirtoase aromate). Spiritul are un gust subtil dulce, natural și o senzație de gură crocantă. Deși nu este „aromatizat” din punct de vedere tehnic, dulceața naturală se pretează la cocktailuri creative, cum ar fi rețeta de cidru condimentat de la Upstate cu suc de lămâie, sirop de ceai chai și cidru de mere sau un gimlet de afine. Fiecare sticlă este produsă și îmbuteliată la sediul mărcii din Charlotteville, New York .
Vusa Vodka
Produs în KwaZulu Natal, Africa de Sud și făcut din cea mai bună trestie de zahăr din regiune, Vusa este triplu distilată și apoi filtrată, pentru o vodcă excepțional de mătăsoasă. Filtrarea unică asigură menținerea aromelor și aromelor unice care adaugă individualitate; Notele de plante de eucalipt și iarbă moale îl fac perfect pentru a sorbit fie pe stânci cu o roată de var, fie poate într-un Moscow Mule cu o răsucire, sub formă de adaos de sirop de hibiscus la berea standard de lămâie și ghimbir.
căutare inversă a telefonului cu adevărat gratuită
Vodca Pau Maui
În Maui, Hali’imaile Distilling Company folosește resursa prolifică care este ananasul insulei – mai precis, ananasul Maui Gold. Este singura vodcă din lume distilata din ananas Maui Gold. Acest soi iese în evidență printre ananasul hawaian, deoarece este deosebit de dulce; continutul ridicat de zahar se traduce printr-o fermentatie superioara. Spre deosebire de note sau arome subtile ale vodcii fără cereale, vodca Pau Maui nu prezintă nici măcar o notă de ananas - este excepțional de crocantă și pură. Curățenia vodcii este rezultatul distilării lor unice în coloane de 14 picioare care sunt compuse 100% din alambicuri de sticlă de calitate farmaceutică. Savurați un cocktail tropical precum Lei Over sugerat, cu floare de soc, suc de portocale, bitter de lime și nucă de cocos, sau un Porch Crawler, cu concentrat de limonadă și bere ușoară.
Barr Hill Vodka
Albinele sunt responsabile pentru libațiile de la Caledonia Spirits din Montpelier, Vermont. Ceea ce a început cu un gin creat din miere crudă pură în 2011 a evoluat de atunci pentru a include și o vodcă. Mierea nu este încălzită înainte de fermentare, iar distilatorul principal Ryan Christansen nu va distila mai mult de două ori, ceea ce păstrează drojdia sălbatică a nectarului, precum și substanțele botanice bogate care se găsesc în mod natural în mierea crudă, din care există patru kilograme în miere. Fiecare sticla. Vodca este florală, cu o senzație de gură și o dulceață mereu subtilă de miere, care se joacă perfect într-un negroni sau un cocktail clasic Bee’s Knees.
Vodcă organică oceanică
Lichiorul mic de la Ocean Organic Vodka este inspirat de peisajul Maui din jur. Echipa știa că trebuie să funcționeze în mod durabil, mai ales într-un ecosistem atât de delicat, așa că instalația lor funcționează pe surse de energie regenerabilă. Este produs din trestie de zahăr organică și minerale de adâncime, acesta din urmă fiind extras de la 3.000 de picioare sub ocean și este bogat în magneziu, potasiu și calciu. Vodca este netedă, cu o senzație de gură catifelată, care este destul de neașteptată de la o vodcă tipică, dar se termină cu o strălucire datorită mineralelor oceanului adânc. Sorbiți curat pentru cea mai completă introducere în această vodcă complexă sau utilizați într-un cocktail de nucă de cocos, cu frunze de mentă încurcate și o strop de sirop de agave.
Vodca Cold River
Împrumuțându-și numele de la Cold River, lung de 16,7 mile din Maine, această marcă folosește din sursa omonimă, precum și cartofi Maine, pentru votca sa premium. Cold River folosește cartofi întregi, spre deosebire de amidonul din cartofi, apoi distilează triplu spirtul pentru o înghițitură clasică crocantă și curată. Există multe modalități de a-și explora calitățile preferate de martini, de la un iconic Vesper până la Cold River’s Tomato Martini, compus din vodcă, roșii condimentate, suc de lămâie și o strop de sos de piper.
