Cei trei suedezi fondatori ai magazinului de bomboane BonBon cu noua lor opțiune de servire moale și mănușă de înghețată roz, un omagiu adus lui Ali G, încasările din mănuși merg la Planned Parenthood. De la L la R: Selim Adira, Robert Persson și Leo Schaltz.Nina Roberts Iubitorii de dulciuri care se plimbă în Bomboane , un vibrant magazin de bomboane suedeze de pe Allen Street din Manhattan, s-ar putea regăsi într-o stare de fericire modificată înconjurată de coșuri de bomboane scandinave. Pe măsură ce cântă muzica pop suedeză, proprietarii magazinelor, purtând șorțuri de bumbac clare, folosesc cel mai probabil o pereche de clești cu o bombă sărată, un craniu roz sau un Rambo Twist la îndemână pentru eșantionarea clienților.
Imigranții suedezi Robert Persson, Selim Adira și Leo Schaltz au deschis BonBon, care poartă 160 de tipuri diferite de bomboane, la începutul anului 2018. Gummies colorate, acrișoare și jeleuri în formă de buze, Ferraris și maimuțe, printre altele, se vând cu 14 dolari pe kilogram - la fel ca dulciurile de ciocolată și dulciurile de marshmallowy în culori pastelate.
Abonați-vă la Buletinul informativ pentru afaceri al observatorului
O secțiune specială de coșuri este dedicată lemnului dulce negru, pur și simplu cunoscut sub numele de lemn dulce în Suedia (nu mai există lemn dulce ceros, plastic-roșu), care ar putea fi dulce, moale, picant sau sărat.
Rafturile care înconjoară un portret pictat minunat al reginei suedeze Silvia sunt aprovizionate cu ciocolată suedeză Marabou, pungi de artizanale Negru de fum bomboane, precum și delicatese din Danemarca și Finlanda învecinate, precum batoane de ciocolată Fazer Geisha și pungi de Piper turcesc , care se traduce prin ardei turcesc, o bomboană dulce, picantă și sărată de lemn dulce.
Cea mai recentă adăugare la repertoriul BonBon este înghețata moale extra cremoasă, servită cu preparate suedeze de bază, de la sos de alune la stropi crocante aromate.
O mănușă de înghețată roz poate fi achiziționată cu 50 de cenți și încasările se duc la Planned Parenthood. Este omagiul lui BonBon adus lui Ali G, personajul TV interpretat de Sacha Baron Cohen, care a aruncat mănușa de înghețată ca afacere a lui Donald Trump cu ani în urmă și a fost repede demis.
Înainte de a ateriza în bomboane suedeze, cei trei fondatori ai lui BonBon locuiau deja în New York de peste un deceniu. Au lucrat în industrii precum finanțele, transportul maritim, operațiunile de viață de noapte, managementul restauratorului suedez / etiopian Marcus Samuelsson’s Aquavit and Red Rooster și producția de evenimente la ONU.
Într-o după-amiază recentă, în timp ce oamenii obișnuiți din cartier pătrundeau și ieșeau din magazin, cei trei suedezi s-au așezat pe o bancă în afara magazinului vopsit în culori vii sub un steag suedez fluturând. Aceștia au explicat de ce au deschis un magazin care vinde bomboane de acasă, inclusiv lemn dulce, o aromă denigrată de majoritatea din S.U.A.
Mai întâi, v-ați întâlnit în Suedia sau aici, în New York?
Robert Persson: Eu și Selim am mers împreună la liceu în Malmö, l-am întâlnit pe Leo aici la New York acum 10 ani.
Aveți medii profesionale variate, dintre care niciunul nu include bomboane. De ce să deschizi un magazin de bomboane suedez?
RP: Deschiderea unui magazin de bomboane fusese pe farfurie de când ne-am mutat în acest oraș. Eu și Selim discutam despre asta, aveam canalele înapoi acasă și apoi Leo a venit la bord. Am găsit rapid acest spațiu de vânzare cu amănuntul, care a ajutat procesul de-a lungul procesului.
Selim Adira: Vânzarea de bomboane este doar distracție pură. Am lucrat mult în lumea restaurantelor, oamenii se pot enerva foarte tare dacă așteaptă o masă, mâncare. Faci tot ce poți și ei încă nu sunt fericiți. Mergând în lumea bomboanelor, este ca și cum! Oamenii intră și văd bomboanele, se bucură, tu te bucuri.
Lemnul dulce este un aliment de bază al bomboanelor suedeze și oamenii de aici tind să-l urască. Te-ai îngrijorat să deschizi un magazin care vinde lemn dulce?
Leo Schaltz: Din fericire, nu am deschis un magazin care vinde doar lemn dulce. Și, într-un efort de a-i face pe americani entuziasmați de lemn dulce, am dezvoltat un personaj numit Mr. Licorice, care poartă pălărie și mască. Avem un mic platou de degustare, începând cu un lemn dulce foarte blând, încorporat în caramel și ciocolată cu lapte și apoi progresează către lucrurile mai grele.
RP: Devine aproape o provocare, cum ne putem converti? Lemnul amestecat cu ciocolată este ceea ce numim drogul de intrare.
SA: Am transformat o mulțime de oameni care vin în magazinul nostru, de la a fi iubitori de non-lemn dulce, până la a-l adora și a reveni.
Îmi place lemnul dulce, dar le-am dat bomboane de lemn dulce finlandez prietenilor de aici și le-au scuipat chiar în fața mea.
LS: Obținem și asta, suntem pregătiți pentru asta de fiecare dată când hrănim cu lemn dulce. Aproape că nu am avut pe cineva care să nu-i placă înghețata de lemn dulce.
SA: Am făcut diligența, am vorbit cu companii de bomboane din Suedia și am auzit cum americanilor nu le place. Dar nu am ezitat, am vrut să fim un magazin suedez autentic, scandinav. Fără lemn dulce ...
RP: Nici noi nu încercăm să o ascundem, suntem atât de mândri de asta! Aproape că credem că ești ciudat dacă nu îți place lemn dulce, este atât de normal pentru noi.
Comerțul cu amănuntul este scump, de ce să deschizi un magazin de cărămizi și mortar față de doar comerțul electronic?
LS: Avem comerț electronic, aproximativ 15-20% din vânzări sunt online, de pe site-ul nostru web sau prin Postmates, Grubhub și Uber Eats. Dar este important să vă construiți o identitate de retail adecvată. Pentru ca magazinul să fie durabil, trebuie să creăm o experiență, să-l facem o destinație care să fie prietenoasă cu Instagram și care să merite pe oameni.
RP: Am fost conștienți de scăderea comerțului cu amănuntul, dar ceea ce am observat este că oamenii asociază întotdeauna un magazin de bomboane cu un moment pozitiv - bunicul tău te-ar aduce acolo ca recompensă pentru ceva. Este pozitiv, spre deosebire de a intra într-un magazin și de a cumpăra o cămașă. Oh, nu se potrivește.
Nu am cifre exacte, dar vreau să spun că rata de conversie a clienților care cumpără este de 90%. Este foarte rar ca o persoană să intre și să spună: „Eu doar caut”. Nu, nu, nu, cu siguranță primești o pungă cu bomboane! [rade]
De asemenea, facem evenimente, mitzva de bar și lilieci, petreceri de zile de naștere, nunți.
Cine sunt clienții BonBon?
LS: Aproximativ 50% sunt suedezi scandinavi, majoritari; restul sunt finlandezi, danezi și norvegieni. Restul de 50 la sută sunt americani sau turiști din alte țări. Beneficiem de cele 10 hoteluri pe o rază de trei blocuri.
RP: Este amuzant de spus, dar multe super-modele [fac citate de aer] vin aici.
LS: Sunt super-modele reale, nu trebuie să [faceți citate aeriene].
RP: OK, sunt super-modele mari Victoria's Secret și tot ce mănâncă este bomboane!
Cum găsesc clienții dvs. BonBon, faceți publicitate?
LS: Trafic pe jos și cuvânt organic din gură. În ceea ce privește partea B2B, realizăm noi înșine activități. Credem ferm în sistemul de barter, mergem la hoteluri și lăsăm pachetele de probă; trimit turiștii din restaurantele lor la magazin. De asemenea, am angajat o bună persoană de relații publice, Lauren [Monroe].
Cum au fost afacerile?
LS: Comandăm aproximativ trei tone de bomboane la fiecare șase sau șapte săptămâni. Ardem niște bomboane serioase.
RP: Cred că unul dintre motivele succesului nostru este că atunci când vorbim despre bomboane cu clienții, nu este un pitch de vânzare.
SA: Vindem ceva cu care am crescut, care ne pasionează și ne place. Ceea ce face o astfel de diferență în modul în care îl vindeți.
Pe lângă produsul evident, cum a fost modelarea afacerii tale de a fi imigrant din Suedia?
LS: Fiind din Suedia, de obicei suntem puțin mai diferiți, dar am luat cu adevărat atenția extremă a SUA către serviciul pentru clienți - orice se poate rezolva - cu inima. Deci, ne asigurăm că clientul este în regulă, dar nu suntem intimidați sau enervanți.
SA: A avea un amestec de culturi diferite oferă multe perspective și energie diferite atunci când vine vorba de afaceri. M-am născut și am crescut în Suedia, totuși părinții mei sunt marocani; au imigrat în Suedia la sfârșitul anilor '60.
Orașul New York avea o populație mare de imigranți scandinavi, acum este mică. Trebuie vreodată să explicați Suedia clienților?
LS: Cea mai comună concepție greșită este că ei cred că este Elveția. Dar am încetat să mai corectez oamenii! [râd] Ei spun: Oh, ai bomboane grozave. Zic, da, avem bomboane grozave, da!
Aceste întrebări și răspunsuri au fost editate și condensate pentru claritate.
