Vezi galeria
Katie Lee Biegel profită mereu de educația ei de confort din sud cu rețetele ei delicioase și unice, mai ales în preajma sărbătorilor! Cu vocea bunicii ei în fundul minții, bucătarul de top a dezvăluit într-un interviu EXCLUSIV cu HollywoodLife despre modul în care își aduce tradițiile sudice în rețetele ei de sărbători, actualizându-le în același timp cu ea propriile atingeri personale. „Cu siguranță îmi place să păstrez lucrurile tradiționale în preajma sărbătorilor și să nu mă îndepărtez prea mult de clasici. Bunica mea ar fi șocată dacă ar ști că fac varză de Bruxelles într-o salată!” Katie Lee a râs în timp ce vorbea cu HL. „Totuși, ea a crezut întotdeauna într-o farfurie colorată, așa că cu siguranță trăiesc după asta și mă asigur că are 80% legume.”
Vezi această postare pe Instagram
cum să lupți împotriva infecției în mod natural
Ea și-a amintit că și-a petrecut timpul în casa bunicii sale pentru vacanțe în timp ce creștea în Virginia de Vest și cum matriarha i-a inspirat dragostea pentru gătit. „Bunica mea a fost cea mai uimitoare bucătăreasă și a făcut-o să arate complet fără efort”, a spus Katie Lee, în timp ce vorbea despre reducerea stresului și despre utilizarea gătitului ca terapie, în parteneriat cu Sub-Zero, Wolf and Cove.
Acum, Bucataria steaua are un copil al ei, al cărui palat spune că nu este atât de divers pe cât și-ar dori ea să fie, dar bucătarul a dezvăluit că, inspirați de bunica ei, cei doi își încep ziua cu un castron cu fructe. „Bunica mea începea ziua cu un bol de fructe în fiecare dimineață, așa că așa am început eu cu el. Este o modalitate bună de a începe ziua cu câteva vitamine și antioxidanți”, a spus ea pentru HL. „Iris este puțin pretențioasă la mâncare, dar este un copil mic, așa că este de așteptat, dar îmi place să am cel puțin un lucru pe care îl gătesc pe care știu că va dori să mănânce, de asemenea.”
De asemenea, inspirat de răposata ei bunica - rulourile de vacanță cu scorțișoară de la Katie Lee! Rețeta clasică este condimentată cu aluatul de casă al lui Katie Lee și glazura de scorțișoară extra lipicioasă. Vedeți mai jos rețeta completă și răsfățați-vă anul acesta în dimineața de Crăciun cu acest răsfăț dulce!
Rulouri de scorțișoară
Războiul stelelor, filmele din vechea republică
Ingrediente pentru rulouri de scorțișoară:
1/4 cană apă caldă
Un pachet de 1 1/4 uncie drojdie instant (2 1/4 lingurițe)
1 cană plus 1 linguriță zahăr 1 ou mare, bătut ușor 1/4 cană ulei de canola
2 lingurițe sare kosher 1/2 cană apă rece
1/2 cană apă clocotită
4 căni de făină universală, plus 1/2 cană sau mai mult după cum este necesar
2 linguri scortisoara macinata
6 linguri de unt nesarat, topit
Ingrediente pentru glazura:
1 cană de zahăr de cofetă
2 linguri lapte sau suc de portocale
Directii:
Pentru rulourile cu scorțișoară:
-
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat, amestecați apa călduță cu drojdia și 1 linguriță de zahăr. Se lasa deoparte aproximativ 5 minute, pana cand amestecul incepe sa se ingroase si sa faca barbote usor. (Dacă amestecul nu începe să se îngroașe și să barbote puțin, drojdia nu funcționează. Verificați data de expirare a drojdiei și începeți de la capăt.)
- Într-un castron mare, amestecați 1/2 cană de zahăr, oul, uleiul și sarea. Amestecați apa rece și apoi apa clocotită. Adăugați aceasta la amestecul de drojdie și amestecați până se omogenizează bine. Cu mașina la viteză mică, adăugați încet 4 căni de făină până se încorporează.
- Frământați în mixer la viteză mică timp de aproximativ 5 minute până când se omogenizează, adăugând 1/2 cană suplimentară de făină sau mai mult, după cum este necesar, astfel încât aluatul să nu fie prea lipicios. Pune aluatul într-un castron mare curat. Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pana isi dubleaza volumul, aproximativ 3 ore.
- Între timp, combinați 1/2 cană de zahăr rămasă cu scorțișoara într-un castron mic. Ungeți o tavă de copt de 9 pe 13 inci cu aproximativ 1 lingură de unt topit folosind o perie de patiserie.
- Tăiați aluatul și puneți-l pe o suprafață ușor înfăinată. Folosind un sucitor, rulați-l într-un dreptunghi de aproximativ 20 pe 10 inci, cu marginea lungă îndreptată spre tine. Cu ajutorul pensulei de patiserie, întindeți 1/4 de cană de unt topit deasupra aluatului. Presărați uniform amestecul de scorțișoară-zahăr peste aluat.
- Rulați aluatul, începând cu marginea lungă spre tine, într-un cilindru strâns. Strângeți ușor cilindrul pentru a-l etanșa. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul în 12 rondele egale. Pune rondele, cu partea tăiată în jos, în vasul de copt pregătit. Va fi ceva spațiu între runde. Ungeți blatul rulourilor cu 1 lingură rămasă de unt topit. Acoperiți vasul strâns cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 1/2 până la 2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Coaceți rulourile până devin aurii, 40 până la 45 de minute.
Pentru glazura: Între timp, amestecați zahărul de cofetarie cu laptele într-un castron mic. Când rulourile ies din cuptor, stropiți glazura peste rulourile fierbinți. Serviți cât timp este cald.
Nota lui Cook
Aceasta reteta se poate face si fara mixer cu stand. Framantam cu mana pe o suprafata usor infainata timp de 8 pana la 10 minute. Dacă aluatul este greu de întins, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei timp de 20 până la 30 de minute. Dacă vă place mai multă glazură pe rulouri, dublați rețeta de glazură.
