Grupul alimentar major Co-fondatorii Jeff Zalaznick, Mario Carbone și Rich Torrisi merg la cumpărături. Cât despre ceea ce caută să obțină? Restaurante de top.
Major Food Group a încheiat un parteneriat cu fondatorul grupului Altamarea, Ahmass Fakahany, pentru a se extinde Marea , principalul restaurant italian cu fructe de mare din New York, la nivel mondial.
„Este începutul unui nou capitol interesant în compania noastră, în care vom cumpăra mărci pe care le iubim”, a spus Zalaznick pentru Observer. „Marea este primul dintre multele mărci moștenite incredibile pe care le vom aduce în portofoliul Major Food Group. Căutăm excelență în domeniul luxului.”
Abonați-vă la buletinul informativ privind stilul de viață al Observer
Având în vedere puterea Major Food Group din Miami, unde Zalaznick, Carbone și Torrisi au deschis Chateau ZZ’s în decembrie, aducerea Marea în Florida de Sud ar putea fi iminentă.
„Miami ar fi un prim pas logic pentru noi și cu siguranță ne uităm la asta”, spune Zalaznick. „Dar nu se știe niciodată cu noi. Identificăm locații pe baza locurilor în care am amplasat propriile restaurante. Credem că se potrivește perfect în portofoliul nostru.”
Născut la New York, Major Food Group are deja peste 50 de restaurante în întreaga lume. Carbone, omonim și de neegalat al lui Mario Carbone, de exemplu, este deschis în New York, Las Vegas, Miami, Dallas, Hong Kong, Doha și Riad.
Scopul pentru Major Food Group este extinderea Marea, nu modernizarea acesteia.
„Marea este un lucru distinct”, spune Zalaznick. „Marca va rămâne intactă. Ceea ce vom face cu Marea și alte mărci grozave nu este să le schimbăm, ci să le sărbătorim. Marea a făcut parte din viața mea și din viața lui Rich și Mario, de când s-a deschis. A fost o inspirație pentru noi când s-a deschis și a continuat să fie unul dintre puținele restaurante din New York la care mergem cu toții și credem cu toții că este un restaurant fantastic.”
Nu există niciun motiv pentru a schimba ceva pe care Major Food Group îi place. Deci nu vor fi rigatoni picante, parm de vițel sau un căpitan în smoking care să facă salate Caesar la masă la Marea. Oaspeții Marea vor continua să se bucure de crudo cu langostine, risotto cu trufe și iubitul fusilli cu caracatiță și măduvă osoasă a restaurantului. Marea naștere în 2009 din Central Park South și Marea care se deschide în curând în Beverly Hills nu fac parte din acest parteneriat cu Major Food Group, care se concentrează pe viitoarele avanposturi.
„Ideea este de a continua să creăm magia care există în New York și să o aducem în alte orașe”, spune Zalaznick. „Nu este diferit de ceea ce am făcut cu propriile noastre restaurante. Face parte din familie.”
Zalaznick vede extinderea la nivelul următor a restaurantelor precum Marea ca o nouă verticală pentru Major Food Group. Zalaznick, Carbone și Torrisi, care recent a debutat primul Carbone privat din lume la nou Clubul lui ZZ în Hudson Yards, vor continua să-și creeze și propriile concepte interne.
„Acest lucru nu încetinește nicio dezvoltare din partea Major Food Group”, spune Zalaznick. „Vom continua să facem ceea ce facem.”
