Mâncarea vegană poate fi la fel de delicioasă.Pamela Elizabeth Bine ați venit la She’s the Boss, o coloană care pune în evidență femeile de afaceri care fac furori ca fondatori. În fiecare săptămână, vom discuta cu un antreprenor diferit despre ea însăși, despre afacerea ei și despre gândurile ei cu privire la problemele și provocările cu care se confruntă femeile în lumea afacerilor
Pamela Elizabeth s-a săturat să trebuiască să caute în toate părțile pentru a găsi restaurante prietenoase cu veganii, așa că și-a deschis propria. Apoi a deschis un altul, apoi încă patru și apoi chiar o ciocolată vegană. Nu avea experiență de restaurant sau de gătit profesionist când a lansat unul dintre primele restaurante gourmet vegane din New York, A inflori , în 2005, totuși și-a transformat visul de a oferi mâncare fără cruzime într-un imperiu.
Acum, cu opt locații din New York, de la fast-food la deserturi, o întreprindere națională de ciocolată de comerț electronic și o carte de bucate , Elizabeth îi ajută pe oameni să mănânce vegani în restaurantele din oraș și acasă.
Am discutat cu Elizabeth despre cei 12 ani de restaurator și despre perspectiva ei de a fi femeie în afaceri.
Imi poti spune despre compania ta?
Am deschis restaurantul Blossom în 2005 ca restaurant gourmet vegan în Chelsea, pentru că îmi doream foarte mult să îi încurajez pe oameni să se gândească diferit la mâncare. Pentru mine asta înseamnă să experimentez alimente care nu sunt făcute cu produse de origine animală. Asta ne-a determinat să deschidem Blossom Cafe în Upper West Side și, când am făcut asta, intrând în aspectul cafenelei, mi-a venit în minte că nu există restaurante vegane de fast-food în oraș. M-am uitat la locuri precum Chipotle și Hale și Hearty și m-am gândit, de ce nu se poate face asta vegan? Deci asta m-a condus la Floarea zilei în 2010, dintre care acum există patru locații. Și anul trecut am deschis Bucătărie vegană urbană , care este, de asemenea, 100% vegan și un tip de mâncare confortabilă de tip nervos. Acum tocmai am deschis un magazin de ciocolată vegan numit Cacao V , care este, de asemenea, aici în Chelsea, dar și la nivel național. 
Chickn UN Waffle servit la Urban Vegan Kitchen.Bucătărie vegană urbană
Care este trecutul tău?
Nu aveam nicio experiență în industria restaurantelor. Studiam teatru în diferite studiouri și operă în particular cu Mike Mitchell și m-am gândit că acesta era drumul pe care aveam să merg. La un moment dat mi-am deschis propriul mic teatru. Dar mi-am dorit întotdeauna să fac ceva pentru a crește gradul de conștientizare a animalelor și așa că m-am gândit la acest restaurant vegan, cu ideea cu adevărat pentru o cafenea mică, cu patru mese. Și atunci, când eu și partenerul meu de atunci ne-am uitat la locații, era acest loc frumos în Chelsea și am știut-o. Știam că trebuie să fie acolo și s-a transformat în acest restaurant gourmet complet. Chiar s-a întâmplat așa. Nici nu știam cum să pun la punct un program într-un restaurant în noaptea în care am deschis. A fost într-adevăr doar o pasiune de a încuraja oamenii să nu mănânce animale și asta a fost și este încă.
Cu ce fel de probleme vedeți femeile din industrie?
Din păcate, cred că unele dintre aceleași probleme cu care s-au confruntat femeile de ani de zile, ca și cum nu ar fi privite ca fiind egale. De multe ori poți simți când mergi într-o cameră. Urăsc să o spun, dar mai ales în industria restaurantelor, unde este predominant orientată spre bărbați. Simțiți acea energie. La restaurantul meu, eu personal nu, pentru că este ca familia în acest moment, după ce am lucrat cu aceiași oameni de atâția ani. Dar simt aceleași probleme despre care mama mea obișnuia să vorbească - probleme legate de faptul că ești luat în serios, poți face aceeași treabă ca un bărbat, poți fi la fel decreativ? 
Barul Yes Please de la Cocoa V.Cacao V
Ce se poate face pentru a rezolva acest lucru și pentru a face afacerea mai bună pentru femei?
Nu mă gândesc la nimic. Când apare o astfel de experiență, mă ocup de ea în acest moment. Dar asta nu-l port cu mine, deși este acolo. Este vorba doar de a face tot ce poți face și de a face ceea ce faci și de a fi creativ în sine. Nu lăsați ceea ce vă spun alți oameni sau presiunea asupra voastră vă va doborî. Concentrați-vă și rămâneți cu inima. S-ar putea să sune ciudat, dar asta este ceea ce funcționează pentru mine.
Vreți să adăugați ceva?
Știu că am spus că există multe dintre aceleași probleme care există de ani de zile și sper că nu vor mai fi alături de noi peste 100 de ani de acum înainte, dar cred că există mai mult respect. Mă gândesc când mama vorbea despre anumite lucruri și cred că depinde de afacere. Nu știu ce se întâmplă pe Wall Street sau ce se întâmplă la Google, dar pentru mine, fiind în teatru și trecând la afacerea restaurantelor, simt un pic din ideea că, dacă vă puteți ține, respectul vine.
