Texas este cald și nu doar din cauza acelor zile lungi de vară și a temperaturilor în creștere constantă. a lui Austin cultural (și închiriere) scena este în plină expansiune , industria muzicală din San Antonio este înfloritoare, iar margarita înghețată ajunge Dallas nu este de ratat.
Scena de mâncare și băutură în Houston , în special, strălucește puternic, datorită o mulțime de bucătari talentați și restaurante noi interesante. Orașul are rădăcini puternice într-o scenă culinară diversă și susținătoare și nu este surprinzător faptul că oameni importanți din lumea alimentară s-au mutat în hotspot-ul din Texas, inclusiv nume mari precum absolvenții Daniel Boulud. Aaron Bludorn și Cherif Mbodji, care au plecat la Houston cu doar câțiva ani în urmă. După ce Bludorn și-a cunoscut soția, Victoria Pappas, în New York City, s-au mutat înapoi în orașul ei natal, Houston și, împreună cu Mbodji, au deschis restaurantul de lux Bludorn în vara anului 2020. A fost atât de bine primit încât partenerii culinari a lansat deja o altă afacere, Navy Blue.
Bludorn nu este singur. Pe măsură ce un val de deschideri continuă, alegerea dintre opțiunile de luat masa incredibile poate fi copleșitoare pentru vizitatori și chiar pentru rezidenții de multă vreme, așa că ne-am apelat la experți. Mai Pham, un jurnalist alimentar și de călătorie care își are sediul în Houston în ultimii 20 de ani, a observat schimbări mari în scena alimentară a orașului în ultimul deceniu; este „mai diversă. Vedem bucătari mai tineri și bucătari de a doua generație, fii și fiice de familii de imigranți și restaurante care inovează mai mult.”
Pham subliniază că a afla unde să duci prietenii și familia în vizită nu este o abordare universală. „Încerc să aleg restaurantele locale față de lanțuri de restaurante. Îi duc pe oameni să exploreze bucătăriile și/sau restaurantele care sunt speciale pentru Houston, dar nu în locația lor de acasă. Viet-Cajun când este în sezon, grătar în orice moment al anului sau un steakhouse. Tex-Mex este, de asemenea, grozav aici.” Totuși, locul preferat al lui Pham este Asiatown și Chinatown din Houston, care este alcătuit din mile de magazine, restaurante, ceainări, magazine alimentare și multe altele. Într-adevăr, aproape că ar putea fi considerat propriul oraș, la doar o scurtă călătorie cu mașina de centrul orașului Houston.
Și barurile sunt arătându-și talentele cu cocktail-uri interesante și opțiuni excelente de mâncare. 'Cred că Sălbatic este destul de sălbatic în sensul bun.” spune Pham. „Este un bar CBD-THC, dar cocktailurile lor sunt fabuloase. În al doilea rând, am avut cel mai bun timp la nou Flint cu opt rânduri în East End. Vibe răcoritoare, terasa de pe acoperiș cu vederi spre centrul orașului, cocktailuri excelente și mâncare grozavă condusă de bucătar.”
Deci, unde ar trebui să mănânci și să bei când vizitezi Houston? Vedeți mai jos recomandările noastre atent verificate și aprobate.
Abonați-vă la buletinul informativ privind stilul de viață al Observer
Grătarul adevărului
110 S Heights Blvd, Houston, TX 77007
uita-te la rick and morty\
Când vine vorba de grătar, nu poți greși cu Truth BBQ. Potrivit lui Pham, acesta este unul dintre locurile de „grătar artizanal de cea mai bună calitate” din centrul Houston. Pitmaster Leonard Botello IV conduce o operațiune strânsă care aterizează constant Texas Monthly cele mai bune liste de grătar și cu fanii aliniați adesea în jurul blocului, aceasta merită vizitată.
Hamsa
5555 Morningside Dr, Houston, TX 77005
Pentru cel mai bun din bucătăria israeliană modernă, dar cu un fler hotărât texan, mergeți la Hamsa, un nou concept de la Sof Hospitality, situat chiar în Rice Village. Restaurantul este condus de Sash Kurgan și Yotam Dolev, care fac cel mai pufos și mai mătăsos hummus și baba ganoush, cu pâine pita coaptă la comandă la fața locului. Toate felurile de mâncare sunt servite în stil de familie, complet cu carne la grătar pe cărbune și tone de opțiuni de legume.
MF Sushi
1401 Binz St, Houston, TX 77004
MF Sushi este unul dintre cele mai bune – și cele mai indulgente – locuri de cină din Houston, mai ales dacă îți poftești o masă specială omakase. Bucătarul și maestrul sushi Chris Kinjo și-a făcut un nume cu gustări de ultimă generație, cum ar fi ardeii wagyu shishito, toro tăiat manual și nigiri de arici de mare. Cu două restaurante noi în lucru împreună cu partenerul Miguel Alvarez (MF Lobster & Ceviche și un bar de vinuri francez vietnamez, Annam), este pe cale să fie și mai mult de iubit.
spuse Robata
3600 Kirby Dr, Houston, TX 77098
Chef Manabu „Hori” Horiuchi și echipa sa de la Kata Robata servi tot ce este mai bun mâncare tradițională japoneză, dar cu o întorsătură texană perfectă. Sushi proaspăt și sashimi sunt transportate din Japonia și există și carne de vită Texas Kobe la grătar, plus homar și ramen de crab. Nu uitați de cocktailuri - gama largă de Whisky japonez și sake-ul ar putea fi doar una dintre cele mai impresionante colecții din Texas.
Vreau Bao
2708 Bagby St, Houston, TX 77006
Poftă de găluște de supă? În ceea ce privește Mai Pham, Wanna Bao în Midtown este cea mai bună alegere. Proprietarii Dean și Grace Deet servesc o gamă largă de mâncăruri din Szechuan, Chengdu și Shanghai cu mare finețe. Dean Dee, un restaurator din a doua generație, și-a dorit să aducă în zonă mâncare de calitate, dar cu propria sa întorsătură unică. Găluștele de supă sau xiao long bao, umplute cu bulion de casă și carne de porc, sunt doar una dintre numeroasele feluri de mâncare pe care le-a perfecționat.
Albi
1947 W Grey St, Houston, TX 77019
Ascuns la etajul doi, deasupra unui vechi magazin de îmbrăcăminte din River Oak, veți găsi restaurantul mediteranean Albi, recent deschis. Scopul fraților Nano și Jimy Fakhoury cu Albi, care înseamnă „inima mea” în arabă, a fost să arate acea inimă prin mâncare. Bucătăria din Grecia, Turcia și Liban sunt toate reprezentate în meniu, cu mâncăruri precum fattoush umplut cu legume și caracatiță la grătar și, desigur, puțină coastă Texas Wagyu. Chiar și meniul special pentru noaptea târziu, servit până la 1:15 am, este plin de delicii extrem de gustabile, cum ar fi cartofi prăjiți cu trufe feta și tiramisu cu fistic - sunt imposibil de rezistat.
limbar
4201 Main St, Houston, TX 77002
Într-un semn din cap către dragostea lui pentru Houston, bucătarul David Cordúa a numit acest restaurant după strada unde bunicii săi din Nicaragua au locuit pentru prima dată în oraș. Spațiul în sine oferă bucăți de nostalgie, cu piese din casa bunicilor săi în fiecare colț. Meniul este o odă pentru moștenirea libaneză și mexicană a bunicii și a soției sale și este pe cât de delicios, pe atât de atent. De la trufe twinkies cu cremă de gălbenuș de ou până la chicharrones de pui cu sos de grătar cu tamarind și o selecție de empanadas cu kofta de vită sau umpluturi Monte Cristo, meniul reprezintă, de asemenea, dragostea lui jucăușă pentru mâncare.
vibrator cu telecomandă la distanță lungă
Bludorn
807 Taft St, Houston, TX 77019
Pentru bucătăria de inspirație franceză de pe coasta Golfului, Bludorn este locul potrivit. Primul restaurant din Houston al bucătarului Aaron Bludorn, situat într-un cartier istoric numit Fourth Ward, a fost un succes aproape instantaneu. Bludorn și partenerul de restaurant și directorul general, Cherif Mbodj, au creat un restaurant rafinat cu inimă, aducând aspecte din mediul său de lucru ca bucătar executiv la Café Boulud din California și New York. Meniul se schimbă sezonier, cu produse de patiserie făcute în casă și o listă impresionantă de vinuri la nivel mondial.
Albastru marin
2445 Times Blvd, Houston, TX 77005
Navy Blue, cel de-al doilea restaurant condus de bucătarul Aaron Bludorn și directorul executiv Jerrod Zifchak, a fost deschis la sfârșitul anului 2022 și face deja furori, inclusiv obținând primul loc ca cel mai bun număr unu. restaurant nou în Texas de Texas Monthly . Situat în cartierul Rice Village, meniul se concentrează pe fructe de mare din surse locale, cu preparate simple, dar îndrăznețe. Există cocktailuri cu gin, vodcă și rom, pe lângă o listă masivă de vinuri de 160 de sticle. Și da, există o mulțime de opțiuni de vin spumant pentru a merge cu orice tip de fructe de mare.
Gulf Streammen
401 Franklin St, Houston, TX 77201
Golfstrømmen, care se traduce prin „gulf stream” în norvegiană, este un restaurant cu fructe de mare cu adevărat durabil, ascuns într-o fostă clădire poștală. Condus de bucătarul norvegian cu stele Michelin Christopher Haatuft și Paul Qui, meniul include mâncăruri de inspirație neo-fiordic, cu o mulțime de opțiuni de bar crud. Captura zilnică include adesea rulouri de homar, ceviche roșu și gheare de crab de piatră atunci când este sezon.
